Koronavirus-epidemia on jo lyhyessä ajassa tehnyt paljon pahaa kahvila-ja ravintola-alalle. Maaliskuun aikana on tapahtunut kamalia asioita ja ravitsemisalan yrittäjät panikoivat.
Koronaviruksen tuomat dramaattiset seuraukset kahvila-ja ravintola-alalle
Ei tarvitse omata kovinkaan kummoista kristallipalloa, että osaa ennustaa ravitsemisalan karut tulevaisuuden kuvat. Lomautuksia, työttömyyttä, sairauspoissaoloja, asiakaskatoa, toimitusvaikeuksia, maksuvaikeuksia, velkasaneerauksia, konkursseja, terveysongelmia, henkilökohtaisia tragedioita. Asiaa on ihan turha kaunistella. Me kaikki tiedämme totuuden, missä kohta mennään. En kuitenkaan halua velloa negatiivisuudessa tai maalata yhtään enempää piruja seinille. Jokaisella asialla on yleensä myös hyvät puolet ja niinpä mietin mieluummin mitä positiivisia seurauksia koronavirusepidemialla ja mahdollisella talouden romahduksella on kahvila-ja ravintola-alalle pitkällä tähtäimellä.
1. Ravitsemisalan työvoimapula helpottaa
Ravitsemisalaa on vaivannut jo pitkään muun muassa pääkaupunkiseudulla, kasvukeskuksissa ja turistikohteissa paha työvoimapula. Osaavaa henkilökuntaa ei yksinkertaisesti ole ollut saatavilla tarpeeksi. Tilanne tulee muuttumaan, kun osaavia alan ammattilaisia lomautetaan ja kohta irtisanotaan isolla kädellä. Ravintola-ala houkuttelee myös muiden toimialojen työttömiä työnhakijoita. Tulevaisuudessa motivoitunutta ja ammattitaitoista henkilökuntaa on varmasti markkinoilla riittämiin.
2. Alan kauppahinnat kohtuullistuvat ja vuokrat laskevat
Varsinkin Helsingin keskustassa ravitsemisalan yritysten liiketoimintakaupoista maksetut kauppahinnat ovat olleet useiden viime vuosien ajan tähtitieteellisen korkeita ja kuukausivuokrat jäätävän suuria. Hyvällä sijainnilla olevista surkeista toimitiloista on saatettu maksaa toistasataatuhatta euroa, jotta on päästy vuokrasopimuksiin kiinni. Mopo on siis karannut ”kynnysrahojen” osalta jo täysin käsistä. Koronaviruksen tuomat ravitsemusliikkeiden lopettamiset ja konkurssit vapauttavat hyviäkin liiketiloja ja myyntihinnat varmasti kohtuullistuvat. Uskon paikoin myös vuokrien laskevan, jos vuokralaisia on tarjolla vähän.
3. Kilpailu vähenee ja toiminta tehostuu
Koronakonkurssien myötä moni kahvila ja ravintola joutuu laittamaan lapun luukulle ja uusia tulokkaita ei välttämättä ole entiseen malliin. Niinpä kasvukeskuksissa alan kilpailu tulee vähentymään ja vahvat toimijat pärjäävät.
Koronaviruksen mukanaan tuomat kurjat ajat myös pakottavat osittain ravintoloitsijoita tehostamaan toimintojaan. Automatisaatio, digitalisaatio ja robotiikka saattavat hyvinkin olla joissain tapauksissa varteenotettava ratkaisu. Alalla tullaan näkemään varmasti ennennäkemätöntä uutta innovatiivisuutta.
4. Lisääntynyt kotimaan matkailu pitää ihmiset Suomessa
Koronaviruksen tuomat matkustusrajoitukset ja ihmisten kurjistunut henkilökohtainen taloudellinen tilanne pitävät ihmiset ainakin lähitulevaisuudessa pääosin Suomessa. Kotimaan matkailu takaa siis suomalaisia ja paikallisia asiakkaita. Kanta-asiakkuus nousee varmasti keskiöön ja ravitsemusliikkeet panostavat laatuun.
5. Ruoan ja juoman take away-myynti kasvaa ihmisten kotoillessa ja etätöitä tehdessä
Koska ihmiset suljetaan nyt pakosti koteihinsa, tulee tavasta varmasti myöhemminkin osittainen ilmiö. Kotoilu tulee siis lisääntymään ja etätöiden teko yleistymään. Ravitsemusliikkeet kehittävät siis ruoan ja juoman ulosmyyntiä ja take away-tuotteita. Verkkokaupoista tulee ravintoloille tavallisia.
Auttamistalkoot ravitsemisalan hyväksi
Nyt jos koskaan on kahvila-ja ravintola-ala avun tarpeessa. Asiakkaiden kannattaa tukea lähikahviloita ja ravintoloita vaikkapa take away-tai lahjakortti-ostoilla. Syödä ja juoda meidän kaikkien kuitenkin päivittäin pitää epidemiasta huolimatta. Toivon sydämestäni, että päättäjät tekevät nyt järkeviä ratkaisuja ravitsemisalan hyväksi. Nyt tarvitaan ennen kaikkea suoraa taloudellista apua! Käyttöpääomat on monilla alan yrityksillä kohta jo syöty ja kassavirta hiipuu hiipumistaan.
Kahvila-ja ravintola-alan konsulttina ja kouluttajana haluan kantaa oman korteni kekoon. Niinpä tarjoan huhtikuun ajan muutamaa palveluani tarjoushintaan. Olen myös suunnittelemassa kokonaan uutta konseptia, johon rahoitushakemukseni olen jo Business Finlandille jättänyt. Jos ideoimani hanke saisi rahoituksen, pääsisin silloin konkreettisesti auttamaan monia kahvila-ja ravintola-alan yrittäjiä todellisessa hädässä. Jos tarvitset apua yrityksesi Business Finlandin rahoitus-hakemusten täyttämisessä tai uuden palvelun kehittämisessä, käänny ihmeessä puoleeni.
Kahvila-ravintola kannattavaksi-verkkokurssini huhtikuun ajan -50%
Olen tehnyt ”normaalioloihin” suunnatun ”Kahvila-ravintola kannattavaksi”-verkkokurssin. Se on positiivinen ja rehellinen verkkokurssi, joka voi auttaa hädän hetkellä yrittäjää. Verkkokurssilla tarjoan vertaistukea. Kerron muun muassa miten perheeni selvisi 1990-luvun lamasta, kun yksi ravitsemisalan yrityksistämme teki konkurssin. Verkkokurssissa ei mainita kertaakaan sanaa koronavirus, koska se on tarkoitettu ajattoman ajankohtaiseksi.
Koodilla Malina saat -50% alennusta verkkokurssin normaalihinnasta 30.4.2020 asti. Eli 89,00 euron verkkokurssin nyt vain 44,50 € (sis. Alv 24%) hintaan. Joitain oivalluksia voi löytyä maksutta aiemmin kirjoittamastani ”Kahvila-ravintola-kannattavaksi”-artikkelista tai maksullisesta (9,80 €) ”Kahvila-ravintola-kannattavaksi” e-oppaasta.
Pikakonsultaatio 60 min. WhatsAppilla kymmenelle ensimmäiselle -50%
Tarjoan kymmenelle ensimmäiselle 60 minuutin pikakonsultaation WhatsApp-videon tai puhelun välityksellä -50% alennusta normaalihinnasta. Eli 186,00 euron (sis. Alv 24%) pikakonsultaatio nyt puoleen hintaan vain 93,00 € (sis. Alv 24%). Palaveri on pidettävä 30.5.2020 mennessä. Ota yhteyttä suoraan sähköpostitse malina@malifood.fi tai WhatsApp-viestillä +358 41 523 0593 niin lähetän tarkemmat ohjeet.
Koronavirus kurittaa myös minun liiketoimintaani. Palasin maaliskuun lopussa Kaakkois-Aasiasta takaisin Suomeen ja jouduin välittömästi perheeni kanssa 14 vuorokauden kotikaranteeniin. Näin ollen en pääse heti fyysisesti kentälle auttamaan, mutta etänä puhelimen päästä tarjoan apuani ja tukeani sitä tarvitseville. Voimia ja tsemppiä kaikille näinä vaikeina aikoina. Jos näistä ajoista selviää, niin selviää vahvempana kuin koskaan mistä vaan.
